Courge d'hiver glacée au sucre brun

D'après une recette du magazine Cook’s Country d'octobre / novembre 2005, l'intro de la recette indique: «Ne mélangez pas le sucre brun et le beurre à l'avance; elle se cristallisera et se séparera.La courge musquée peut être filandreuse lorsqu'elle est mal cuite. Si vous n'êtes pas sûr, optez plutôt pour une cuisson trop cuite. " car ils cuisent plus rapidement et nécessitent moins de glaçage.

Préchauffez le four à 400 ° F et réglez la grille en position supérieure centrale et placez une plaque à pâtisserie sur la grille pour préchauffer.
Diviser la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
Retirer la plaque à pâtisserie préchauffée du four et y déposer les moitiés de courge sur le côté coupé.
Remettre au four immédiatement et rôtir jusqu'à tendreté et que la chair soit facilement percée à travers la peau avec une brochette, 40 à 50 minutes.
Retirer du four et retourner la courge pour que le côté coupé soit relevé et mettre le four à griller.
Dans un petit bol, mélanger le beurre et le sucre. Badigeonner le mélange de beurre sur la courge, saupoudrer de sel et de poivre et placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 minutes. Servir.
VARIATION POUR LES PETITS SQUASH D'HIVER.
Suivez la recette ci-dessus en utilisant 2 courgettes moyennes de type gland, delicata ou sucrée (400 à 0 ½ gramme chacune).
Réduisez le temps de rôtissage à 20-30 minutes.
Réduire le beurre et le sucre brun à 3 cuillères à soupe chacun.

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