Courge spaghetti «bolognaise» à teneur réduite en glucides

Name: courge spaghetti «bolognaise» à teneur réduite en glucides
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courge spaghetti (1,3 kg), coupée en deux et épépinée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped; 200 grammes de boeuf haché végétarien; 1/2 cuillère à café de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1/2 cuillère à café de paprika sucré; 1/2 cuillère à café de thym moulu; 1/2 cuillère à café de pâte de tomate; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Cette version végétalienne et à faible teneur en glucides de spaghetti bolognaise est faite avec de la courge spaghetti au lieu de nouilles et de viande hachée végétalienne.

Ingrédients

Préparation

Piquez les moitiés de courge spaghetti à l'aide d'une fourchette. Placez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites-les cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elles aient ramolli, environ 10 minutes.
Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4 minutes.Ajouter le bœuf haché végétarien, la sauce tomate, le beurre d'arachide, l'origan, le paprika, le thym, la pâte de tomate, le curcuma, le sel et le poivre et mélanger Bien tailler jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et commence à épaissir, 5 à 10 minutes.
Râpez la chair de la courge à l'aide d'une fourchette et répartissez-la dans 4 assiettes.Servez avec la sauce.