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Monty
Courgette boeuf à l'italienne
Je suis actuellement en train d'essayer de "Spring Clean" ma collection de livres de cuisine, qui ne cesse de croître, alors je publie ici quelques recettes à des fins de conservation. Voici l'une des recettes d'un livre de cuisine de Leggo dont j'ai adoré le son.
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Ingrédients
- 750 g de steaks en dés, en cubes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 1 onion, finely chopped
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 220 g de champignons champignon égouttés
- 445 g de sauce pour pâtes italiennes (sauce de cuisson)
- 130 litres de vin rouge ou 130 litres d'eau
- 1 feuille de laurier
- 3 courgettes moyennes, tranchées dans le sens de la longueur
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
Préparation
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Sason la farine avec du sel et du poivre et la pointe dans un sac en plastique, mélanger le boeuf dans le sac jusqu'à ce que tous les morceaux sont recouverts.
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Faites fondre le beurre dans une casserole et faites dorer le boeuf à feu vif.
-
Transférer le bœuf dans une cocotte allant au four (environ 20 cm x 30 cm).
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Ajoutez le reste des ingrédients dans la poêle à frire et remuez vivement jusqu'à ce qu'elle atteigne une ébullition.
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Verser la sauce sur le boeuf, couvrir le plat et cuire au four à 180 ° C pendant 1,25 heure.
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Pendant ce temps, mélangez les fromages ensemble.
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Sortez la cocotte du four et posez les courgettes sur le dessus dans un motif décoratif, saupoudrez de fromage sur le dessus et faites cuire encore 30 à 45 minutes.
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