Courgettes fenchel suppe (soupe courgettes et fenouil)

Name: courgettes fenchel suppe (soupe courgettes et fenouil)
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, finely chopped; Fenouil 400 grammes, coupé en dés, sommets verts réservés; 1 courgette, pelée et émincée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de curry doux; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc ou au goût

Une soupe très raffinée et tellement facile à préparer! La courgette et le fenouil se combinent au bouillon de poulet et à de simples épices garde-manger pour une soupe délicieuse à préparer en saison.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli, environ 5 minutes.Ajouter le bulbe de fenouil et les courgettes; cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.Verser dans le bouillon de poulet. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe, à couvert, jusqu'à ce que le fenouil soit ramolli, 10 à 15 minutes.
Réduire en purée la soupe avec un mélangeur à immersion. Assaisonner avec la poudre de cari, le sel et le poivre noir. Ajouter le vinaigre de vin blanc.
Hacher finement le dessus de fenouil et parsemer de soupe avant de servir.