Couscous aux épinards

Name: couscous aux épinards
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Bouillon de poulet à faible teneur en sodium et sans gras de 190 litres; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du couscous de blé entier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail émincées; 1 onion, chopped; 113 grammes de champignons frais, tranchés; Feuilles d'épinard de 142 grammes; 10 olives kalamata, dénoyautées et hachées; 57 grammes de feta, coupés en cubes; 0,5 citron, jus de; poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Il s'agit d'un plat sain qui peut être préparé en 30 minutes.Peut utiliser du couscous régulier, mais je préfère la variété de grains entiers pour ce plat, car il a une excellente texture.

Ingrédients

Préparation

Amenez le bouillon, le sel et 1 cuillère à thé d'huile à ébullition dans une casserole moyenne.
Incorporer le couscous. Couverture.
Retirer du feu; laisser reposer au moins 5 minutes.
Faire chauffer une poêle d'un centimètre et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, l'ail et l'oignon. Laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter les champignons et faire sauter 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les épinards et bien mélanger pour bien enrober les feuilles d'huile. Sauter 5 minutes.
Lorsque les feuilles sont fanées, retirer la poêle du feu.Ajouter le couscous préparé, les olives, le fromage, le jus de citron, le poivre et la coriandre.
Bien mélanger et servir.