Cowboy Scramble

Name: Cowboy Scramble
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 large onion, diced; 1 poivron rouge, haché; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre, coupées en dés d'un centimètre; 8 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé; 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic sec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la feuille de coriandre, hachée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, râpé

Cela m'est parvenu dans un courrier électronique. Comme nous avions des invités au moment où j'ai décidé d'essayer la recette.Servi pour le petit déjeuner mais c'est tout aussi bon que le déjeuner. Ce ne sera pas long à faire non plus.

Ingrédients

Préparation

Couper l'oignon et le poivron en dés.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Faire sauter dans le beurre à feu moyen, l'oignon, les pommes de terre et le poivre jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Pendant la cuisson des légumes, mélanger les œufs, le cheddar, le basilic, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol.
Une fois que les pommes de terre sont presque cuites, versez le mélange d’œufs sur les légumes.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Immédiatement après la cuisson, saupoudrez le mélange de cheddar restant et laissez-le fondre.