Crabes bleus à la vapeur style maryland

Dans un grand pot de crabe avec une grille surélevée, faites chauffer à feu vif des quantités égales de vinaigre de cidre et d'eau ou de bière à ébullition.

(La quantité totale doit se situer juste en-dessous du support surélevé et environ 5,75 litres de chaque vinaigre et de l’eau ou de la bière.) Mélanger des quantités égales d’assaisonnement "Old Bay" et de sel "casher" pour commencer) Ajoutez 4-6 crabes mâles LIVE JUMBO pour chaque couche et ajoutez l’assaisonnement combiné au-dessus des crabes.

Continuer avec les crabes et une couche d'assaisonnement jusqu'à ce qu'au moins 12 à 14 crabes soient dans le pot, couvrir et cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.

with the lid on!

(Coupez la main de toute personne qui essaie de soulever le couvercle trop tôt!) Une fois terminé, utilisez des pinces pour soulever les crabes cuits à la vapeur et les déposer sur une table couverte de journaux ou de papier brun.

Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les crabes soient cuits à la vapeur, en changeant le vinaigre et l'eau et en ajoutant un nouvel "assaisonnement" à chaque nouveau lot.

Servir immédiatement avec un "assaisonnement" supplémentaire et des "maillets de crabe" pour casser les griffes.

Ou rangez-les dans des sacs en papier bruns au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin 4-5 jours (PLUS !!!).