Crème brûlée fruitée

Name: crème brûlée fruitée
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des myrtilles légèrement rincées et égouttées (ou des framboises); Une cuvette d'une capacité de 3/4 litre contenant moitié-moitié; sucre des confiseurs, à la poussière; 2 jaunes d'oeuf; 2 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à café de vanille; sucre des confiseurs, à la poussière

Des baies fraîches ajoutent de la légèreté et de la texture à cette belle base.Adapté de The New Basics Cookbook.Nouveau Angleterre, Mid-Atlantic, Western, South regions

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 300 * F.
Chauffer la moitié et la moitié dans une casserole épaisse à feu moyen-élevé, juste au point d'ébullition.
Fouetter le sucre, les œufs entiers et les yoks dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Maintenant, incorporer lentement la moitié chaude et la moitié chaude dans le mélange d'œufs; bien mélanger et filtrer le mélange dans la casserole.A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il recouvre le dos de la cuillère.Ajouter la vanille.
Répartissez la crème pâtissière entre les ramequins garnis de baies et placez-les dans un plat allant au four. Versez l'eau chaude dans le plat jusqu'à ce qu'il atteigne 0.66 du bord des ramequins.Placez le plat au four et faites cuire au centre d'une des crèmes sort propre, environ 35 à 40 minutes.
Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir légèrement. Puis couvrez et réfrigérez, ils sont refroidis environ 2 heures.
To serve, preheat the broiler.Sift a light layer of confectioners' sugar over the ramekins, and place them under the broiler just until the sugar caramelizes, 2-4 minutes.Serve immediately.Enjoy!