Crème de cassis

Name: crème de cassis
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 36
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,75 litre contenant Un bol d'une contenance de 2 litres contenant des groseilles (le classique est le cassis, mais les groseilles rouges feront aussi un beau cassis); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de l'eau de vie ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la vodka; 900 grammes de sucre (environ); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de l'eau de vie ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la vodka

C’est la belle sirop qui se glisse dans un kir (avec du vin blanc), un kir royal (avec du champagne) ou un communard (avec du vin rouge) .Il est aussi merveilleux comme apertif un sirop avec divers desserts.Il prend 4 à 6 mois (non compris dans le temps de préparation), mais peu d'effort, et le résultat dépasse de loin ce que vous pouvez acheter au magasin d'alcool.

Ingrédients

Préparation

Filtrer le jus.
Première phase:.
Enlevez les groseilles des tiges et lavez-les.
Remplissez les pots de deux pintes avec les raisins de Corinthe aux trois quarts du chemin jusqu'au sommet.
Versez de l'eau de vie ou de la vodka sur les raisins de Corinthe jusqu'à ce que les pots soient presque pleins.
Fermez les bocaux et laissez reposer.
Remarque: les courants sont généralement disponibles à la fin du mois de juillet. ils devraient rester dans les bocaux jusqu'au début décembre.
Phase deux:
Début décembre (ou dans 4 à 6 mois), videz le contenu des deux pots dans une casserole.
Porter à ébullition.
Strain the juice.
Mesurer la quantité de jus.
Pour chaque litre de jus, ajoutez un litre de sucre et une tasse d’eau de vie ou de vodka.
Mélanger dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter brièvement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit sirupeux (environ dix minutes).
Verser dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés.
Joint.
Remarque: il est prêt à boire à ce stade, mais il ne fait que s'améliorer à mesure qu'il repose.

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