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Crème de tomates et courgettes (soupe)
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la margarine (j'ai probablement utilisé du beurre)
- 3 côtes de céleri tranchées
- 2 onions, in quarters
- 5 carottes tranchées
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 courgettes, pelées et tranchées
- 8 tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers
- 3 cuillères à soupe de farine
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de basilic
- Sel et poivre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant 15% de crème
Préparation
-
Faire fondre la margarine dans une casserole.
-
Cuire le céleri, les oignons, les carottes, l'ail, les courgettes et les tomates pendant 7 à 10 minutes, sans les laisser colorer.
-
Saupoudrer de farine sur les légumes.
-
Ajouter le bouillon et bien mélanger.
-
Assaisonner avec du basilic. Salez et poivrez. Faire bouillir.
-
Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
-
Réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
-
Remettre dans la casserole et ajouter le lait.
-
Laisser mijoter 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.
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