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Buffy Sullivan
Crème fraîche maison
Ne vous inquiétez pas de la crème fraîche qui gâte en restant assis sur le comptoir; l'acide dans le mélange prévient les maladies bactériennes associées aux produits laitiers.La recette provient d'Emeril Lagasse.Temps actif de 12 à 16 heures.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger la crème et le babeurre ou le jus de citron.
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Couvrir avec un torchon propre dans un endroit chaud et sans courant d'air et laisser reposer jusqu'à ce que la consistance soit épaissie, mais que l'on puisse encore la verser, pendant 12 à 16 heures.
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Remuer et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
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(peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine.)
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