Crémeux onctueux de cheddar blanc

Name: crémeux onctueux de cheddar blanc
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1,5 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié; 3 cuillères à café de sel casher; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des grains rapides; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar blanc, râpé; 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes

Cette recette est tirée de The Flying Biscuit, un super petit restaurant situé à 2 endroits différents à Atlanta, en Géorgie. Vous devez toujours attendre quelques minutes pour vous asseoir, mais j'attendrais des jours si je devais y manger.Les biscuits et le gruau rend cet endroit si populaire et l’atmosphère est euphorique.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger l'eau, moitié-moitié, sel et poivre blanc et porter à ébullition.Versez lentement le gruau dans l'eau bouillante tout en fouettant tout le temps (attention aux éclaboussures; le mélange est très chaud). chauffer et continuer à fouetter souvent, environ 10 minutes, jusqu'à consistance épaisse et complètement lisse.
Ajoutez le fromage et remuez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez à nouveau. Éteignez le feu et laissez les grains reposer 5 minutes. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, soyeux et brillant.

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