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REBECCAROD
Crémeux onctueux de cheddar blanc
Cette recette est tirée de The Flying Biscuit, un super petit restaurant situé à 2 endroits différents à Atlanta, en Géorgie. Vous devez toujours attendre quelques minutes pour vous asseoir, mais j'attendrais des jours si je devais y manger.Les biscuits et le gruau rend cet endroit si populaire et l’atmosphère est euphorique.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, mélanger l'eau, moitié-moitié, sel et poivre blanc et porter à ébullition.Versez lentement le gruau dans l'eau bouillante tout en fouettant tout le temps (attention aux éclaboussures; le mélange est très chaud). chauffer et continuer à fouetter souvent, environ 10 minutes, jusqu'à consistance épaisse et complètement lisse.
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Ajoutez le fromage et remuez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez à nouveau. Éteignez le feu et laissez les grains reposer 5 minutes. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, soyeux et brillant.
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