Crêpes à la banane myrtille

Versez le vinaigre ou le jus de citron dans le lait et laissez reposer pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients secs dans un bol: farine de blé entier, farine tout usage, Splenda, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et noix de muscade.

Mélangez le mélange lait/vinaigre, puis incorporez les blancs d'œufs, l'huile et la banane.

Versez le mélange dans le mélange sec et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Il est important de ne pas trop mélanger à ce stade.Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez plus de lait pour l'éclaircir un peu.

Faire chauffer une plaque de cuisson ou une poêle à feu moyen. Graisser la plaque de cuisson avec un peu de beurre ou d'huile de cuisson et ajouter 60 ml de pâte à frire à la poêle.Placez plusieurs myrtilles sur la crêpe.Cuire à feu moyen-doux à moyen jusqu'à coloration dorée à brun moyen, les bords semblent secs et des bulles commencent à apparaître à la surface.Faites glisser et faites cuire jusqu'à ce que le second côté soit doré (le second côté cuit beaucoup plus rapidement).

Vous pouvez garder les crêpes au chaud en les plaçant sur une assiette résistante à la chaleur et en les laissant au four à 70 degrés jusqu'à ce que toutes les crêpes soient terminées.Servez-les avec du beurre, des tranches de banane et du sirop, si vous le souhaitez.