Crêpes à la ricotta parfaites avec pomme caramélisée

Mélanger la farine et la poudre de support, puis tamiser dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au milieu du mélange de farine avec les doigts.

Dans un autre bol, ajoutez l'oeuf et battez avec un mélangeur à main pendant 10 secondes pour aérer.

Versez l'œuf dans le puits que vous avez préparé précédemment et ajoutez lentement le babeurre tout en mélangeant (avec un batteur électrique) la farine et l'œuf de l'intérieur du bol vers le bol extérieur.Mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné.

Faites fondre les 80 g de beurre et ajoutez au mélange avec 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez jusqu'à mélange.

Casser la Ricotta à la main en petits morceaux de la taille d'une bouchée et l'ajouter au mélange.Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

(L'étape de repos est importante, ne le manquez pas).

Pendant que la pâte est au repos, épluchez et coupez les pommes en quartiers.

Couvrir la base d'une poêle avec 150 g de sucre et mettre sur le feu, ajouter les pommes et une noix de beurre.Chauffer jusqu'à ce que les pommes soient cuites et que le sucre soit caramélisé.Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour ralentir le processus de caramalisation.

Lorsque le repos et les pommes sont terminés, chauffez une poêle à frire à feu doux et badigeonnez-la d'une noix de beurre pour éviter que vos crêpes ne collent. Faites cuire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Combinez 2 crêpes et une partie de la pomme caramélisée pour servir.