Crêpes au citron, à la ricotta et à la crème sure

Name: crêpes au citron, à la ricotta et à la crème sure
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 10-12 pancakes, 3-4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la ricotta au lait entier; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine à gâteau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; 4 gros œufs, séparés; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1,5 cuillères à café de citrons, le zeste de; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; Cannelle 2,5 centimètre; 2,5 cm de sel

Ceux-ci sont disponibles pour le petit-déjeuner au Nutmeg Inn, à Wilmington, dans le Vermont - ou même à votre propre table de petit-déjeuner dans la cuisine! Garnissez-les de vrai sirop d'érable du Vermont pour un régal de petit-déjeuner vraiment étonnant.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la crème sure, le beurre, la vanille, le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la cannelle, le sel et le zeste de citron jusqu'à homogénéisation.
Tamiser la farine et la levure chimique et mélanger complètement.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige et incorporer délicatement à la pâte. la pâte doit être juste assez fine pour verser - si elle est trop épaisse, ajoutez plus de lait.
Verser par ¼ tasse sur la plaque de cuisson 375 préparée et cuire 2-3 minutes sur le premier côté, puis retourner et cuire 1-2 minutes de plus, ou à votre convenance.