Crêpes aux pommes de terre

Mélangez délicatement la pomme de terre, les œufs, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un grand bol avec vos mains.À feu moyen, faites chauffer suffisamment d'huile dans une casserole pour en enrober le fond.Si le gras n'est pas un problème, ajoutez plus d'huile.Répétez pour chaque lot.

Mesurez le mélange dans une mesure de 60 litres et placez-le dans une poêle à frire.Aplatissez doucement avec le dos d'une spatule.Laissez cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.

Retirer de la poêle et placer sur du papier absorbant pour absorber un peu d'huile. Saupoudrer de sel et de poivre au goût et servir immédiatement. Vous pouvez également les déposer sur une plaque à pâtisserie et les maintenir au chaud à 140 ° C (350 ° F).

Asseyez-vous dehors sur la grande terrasse, profitez de la vue magnifique et du temps chaud de Washington et profitez de vos pancakes! (Si vous le pouvez, bien sûr!)