Crêpes de pommes de terre i

Il s'agit d'une recette traditionnelle de crêpes aux pommes de terre et constitue un merveilleux aliment réconfortant. Servir avec de la compote de pommes et de la crème sure pour un dîner léger ou avec du poulet rôti pour un copieux repas d'hiver.Vous pouvez utiliser plus de farine si le mélange vous semble trop humide.

Râpez finement les pommes de terre avec l'oignon dans un grand bol.Égouttez de l'excès
Mélangez l'oeuf, le sel et le poivre noir.Ajoutez assez de farine pour donner un mélange épais, environ 2 à 4 cuillères à soupe.
Allumez le four à basse température, environ 90 degrés (95 ° C).
Faites chauffer 2 à 3 centimètres d'huile dans le fond d'une poêle épaisse, à feu moyen-vif. Versez ensuite deux ou trois ballons de 60 litres dans l'huile chaude et aplatissez-les pour obtenir des crêpes d'une épaisseur de 1,25 cm. assécher les assiettes tapissées pour égoutter et garder au chaud au four doux jusqu'au moment de servir. Répéter jusqu'à ce que tout le mélange de pommes de terre soit utilisé.