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Karen Johnson-Susko
Crevettes chipotle grillées
J'ai créé cette recette pour une soirée Cinco de Mayo, et ce fut un succès! C’est si facile, mais cela a un effet époustouflant. La sauce à la crème trempe atténue parfaitement la chaleur des crevettes. - Mandy Rivers, Lexington, Caroline du Sud
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 1/2 piment chipotle dans une sauce adobo, haché, plus 60 litres de sauce adobo
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- Grosses crevettes non cuites de 900 grammes, pelées et déveinées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la coriandre fraîche émincée
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la coriandre fraîche émincée
- 2 gousses d'ail émincées
- 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de menthe fraîche émincée
Préparation
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Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade, les chipotles, la sauce adobo, l'ail, l'eau, le jus de citron vert, l'huile et le sel.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu; cool complètement.
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Transférer le mélange dans un grand bol.Ajouter les crevettes; retourner pour enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 heures.
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Pendant ce temps, combinez les ingrédients de la sauce; laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
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Égoutter et jeter la marinade. Enfiler les crevettes sur des brochettes en métal ou en bois trempées.
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Faire griller les crevettes sur une grille huilée, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses en les retournant une fois. Servir avec la sauce.
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