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Scotty Carreiro
Crevettes et gombos épicés
C'est un plat très épicé qui a une saveur unique et acidulée. La combinaison de gombo et de poivrons serrano ne convient pas à tout le monde, mais les personnes qui aiment les deux ingrédients (comme moi) devraient en profiter.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Frire l'okra jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants et un peu dorés (environ 5 minutes). Retirer de l'huile et mettre de côté.
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Dans la même huile, faites cuire l'ail, le gingembre, les piments serrano, le curcuma, le basilic et le cumin pendant 2 minutes.Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, soit environ 3 minutes.
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Ajoutez le reste des ingrédients avec le gombo frit.Faites frire le mélange pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant doucement pour éviter que le gombo ne se brise.Servez chaud sur du riz, si désiré.
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