Croate stonska torta

Préchauffer le four à 170 degrés avec une grille sur le barreau central.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel en fouettant. Dans un petit bol, fouetter les œufs, l'huile d'olive et le vinaigre.Ajouter lentement le mélange d'huile d'olive à la farine en brassant doucement avec une cuillère.Ne pas trop travailler le mélange.Ajouter eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Laissez-le reposer couvert d'un torchon légèrement humide.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante non salée comme indiqué sur l'emballage pour al dente.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine d’amande, la chapelure et la cannelle. Dans un autre petit bol, battez légèrement les œufs avec le zeste de citron et l'extrait d'amande.

Frotter un moule à gâteau de 1 cm d'épaisseur avec de l'huile d'olive et saupoudrer avec une cuillerée de farine.

Étalez la pâte sur un cercle de quelques centimètres et bloquez-la dans la casserole en laissant le surplus de pâte reposer sur les côtés de la casserole.

Étendez une poignée de pâtes cuites bien égouttées sur le fond. Saupoudrez avec deux grandes poignées du mélange de farine d’amandes.Pour une tasse d’une capacité de 130 ml contenant le mélange d’œufs et saupoudrez avec 0,33 des morceaux de beurre. Répétez l'opération pour toutes les couches vers le haut ou jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés.Après chaque addition, tapotez doucement sur le plat pour déposer toutes les couches.Éliminez l'excès de pâte sur les côtés du plat.

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement brune.Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.Enlever les côtés du moule, puis inverser le gâteau sur un plat de service et retirer le fond en métal.

Garnir de sucre à glacer, de préférence tapoter sur le gâteau à travers un tamis fin ou une passoire à thé.