Lefse de pommes de terre norvégien

Pendant que le mélange cuit, étalez le suivant. Laissez le mélange cuit sous la serviette pour le garder au chaud et empêchez-le de se dessécher. et essuyez-le avec une serviette en papier pour ne laisser qu'une très fine couche de graisse sur le plateau.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de forme uniforme.Placez-les dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide.À feu moyen-vif, amenez l'eau et les pommes de terre à ébullition douce.Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres facilement percé à la fourchette, à 10-12 minutes du début de l'ébullition. Égouttez les pommes de terre et transférez-les dans un bol à mélanger.

À l'aide d'un presse-purée, d'un presse-purée ou d'une fourchette à dîner, écrasez les pommes de terre aussi complètement que possible. coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le avec les pommes de terre.ajoutez la crème et le sel.Gardez jusqu'à ce que le beurre et la crème soient complètement absorbés.Ajoutez du sel et du sel si vous le souhaitez.

Transférer les pommes de terre dans un récipient de stockage et réfrigérer jusqu'au lendemain ou jusqu'à trois jours.

Lorsque vous êtes prêt à faire le lefse, libérez un grand espace de travail pour diviser et dérouler les pains plats. Les restes sont traditionnellement fabriqués avec des rouleaux à pâtisserie en bois rainurés, mais un rouleau à pâtisserie standard conviendra parfaitement. Un grattoir à pâtisserie ou une spatule solide le transfert des pains plats roulés est également pratique.

Mélangez la purée de pommes de terre avec Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant la farine.Au début, ce sera très friable et farineuse, mais le mélange commencera à se rassembler progressivement.Tourner la pâte sur le comptoir et pétrir une fois Roulez-le dans une bûche épaisse, puis divisez-le en 16 portions égales pour un petit creux de 6 à 8 "ou 8 portions égales pour un grand creux de 10 à 12".

Roulez chaque portion de pâte entre vos paumes des mains pour former une petite boule. Recouvrez toutes les boules avec un torchon propre sur le côté de votre espace de travail.

Placez une poêle en fonte ou un plat à griller à feu moyen-vif. Quand une goutte d'eau grésille quand on la pince, elle est prête.

Saupoudrez légèrement votre lieu de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine.Roulez un des tours de pâte dans la farine, puis appuyez dessus pour former un disque épais avec le talon de votre main.Avec le centre, enroulez la pâte pour former un cercle aussi fin que possible. vous pouvez gérer. Soulevez, déplacez et retournez la pâte fréquemment pendant que vous travaillez pour vous assurer qu'elle ne colle pas. Utilisez plus de farine au besoin.

Roulez le levis doucement sur le rouleau, comme si vous étiez en train de transférer la pâte à tarte, et déposez-le dans la poêle.Cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. avec un autre torchon propre.

While one lefse is cooking, roll out the next one.Keep all the cooked lefse under the towel to keep them warm and prevent them from drying out.If the lefse start to stick to the pan, melt a small pat of butter in the pan and wipe it away with a paper towel to leave only a very thin coating of fat on the pan.

Répartissez le reste avec la garniture de votre choix et enroulez-le pour le manger.Le restant peut être empilé avec du papier paraffiné entre les couches pour éviter qu'il ne colle et être conservé au réfrigérateur pendant une semaine ou congelé pendant trois mois.Ils peuvent être consommés froids au réfrigérateur ou réchauffé quelques secondes au micro-ondes.