Crostini crevettes-oignons au pesto aux amandes et au persil

Name: crostini crevettes-oignons au pesto aux amandes et au persil
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 crostinis, 2-3
Ingredients: Crevettes de 200 grammes, je les ai utilisées précuites mais fraîches; 0,5 miche de pain italien, bon jour; beaucoup d'huile d'olive; 1 yellow onion; 1 green onion; 4 tomates raisins ou 1 tomates; Persil frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes; 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile à tartiner extra-légère; sel et poivre noir fraîchement moulu

Ces crostinis ont un aspect vraiment festif, un apéritif satisfaisant ou un plat utilisant des saveurs italiennes typiques et des ingrédients couramment trouvés. Notez que les mesures des ingrédients sont des approximations, je les ai faites sur un coup de tête et je n'ai rien mesuré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril.
Si vous utilisez des crevettes fraîches, décortiquez-les et sortez-en avec le papillon, puis faites cuire, sautez ou faites griller avec de l'huile d'olive et du poivre noir. Si vous utilisez des crevettes précuites, décongelez-les.
Trancher finement l'oignon et conserver la forme du cercle tout en faisant sauter doucement dans l'huile jusqu'à tendreté, ~ 5 minutes.
Couper le pain en 29 cm d’épaisseur et le déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner d’huile d’olive.
Couper les tomates en fines tranches et recouvrir chaque crostini d'une couche (une tranche d'une grosse tomate ou trois tranches d'une tomate raisin).
Placer une tranche d'oignon sur chaque tomate, en déposer une (jumbo) ou deux (petites) crevettes sur le dessus de l'oignon.Saupiller les oignons verts hachés.
Faire griller jusqu'à ce que le pain soit bien chaud, environ 10 minutes.
Verser une petite quantité de pesto sur chaque crostini et servir.
For bonus points, sprinkle with mozerella cheese!