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Croûte à tarte parfaite de farine roi arthur
 
 
1 Pie Crust, 8 PortionsPTM25 min

Croûte à tarte parfaite de farine roi arthur


Vu cette méthode pour faire la croûte de tarte sur le site KAF.Il implique d'utiliser vos doigts pour atteindre la consistance parfaite.Base, la méthode consiste à travailler dans des morceaux de beurre plus gros que d'habitude, et au lieu de les écraser avec un emporte-pièce, vous pressez le beurre morceaux avec vos doigts pour les aplatir.Ces morceaux de beurre plat feront pour le "VB" convoité (beurre visible) dans votre croûte roulée, et le goût est feuilleté et fantastique sur votre tarte résultante

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Préparation

  1. Tamiser ensemble la farine et le sel dans un grand bol.Époser sur le côté.
  2. Calibrez votre beurre. Un bâtonnet coupé en petits morceaux, l’autre coupé en gros morceaux (le double de la taille habituelle pour une croûte à tarte).
  3. Travaillez dans le bâtonnet d'un beurre plus petit avec un grattoir à pâte (mon nouvel outil préféré et très facile à nettoyer). Il n'aura pas le même impact que le double du beurre en termes de travail, mais optez pour la consistance normale de la grosseur d'un pois .
  4. Ajoutez maintenant les plus gros morceaux de beurre. Enduisez-les délicatement de farine, afin qu'ils ne collent pas à vous lorsque vous les serrez.
  5. presser un par un tous les morceaux de beurre jusqu'à ce qu'ils soient plats, comme des pancakes.Vous n'avez pas à être trop précieux à ce sujet.Prenez, serrez, puis passez au suivant.
  6. Donnez au mélange un autre remuer avec votre grattoir à pâtisserie. Maintenant, commencez à ajouter de l'eau. Revenez à votre grattoir à pâte.
  7. Continuez à l'ajouter petit à petit jusqu'à ce que la pâte prenne une consistance visqueuse, encore farineuse, mais vous pouvez la rassembler.
  8. Rassemblez-vous, formez une boule et placez-le sur une feuille de film plastique. Enveloppez le plastique dessus, puis placez-le sur un disque avec votre main.Le faire de cette façon, j'ai appris, aide la pâte se répand dans le plastique et est juste moins salissante.
  9. Refroidissez la pâte au réfrigérateur.
  10. Procédez avec votre recette comme d'habitude.



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