Croûte de base 100% blé entier

Name: croûte de base 100% blé entier
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 21 cuillères à soupe de farine de blé entier ou au besoin; 1 cuillère à soupe de gluten de blé; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse végétale; 1 cuillère à café d'eau, ou plus au besoin; 1 cuillère à café d'eau, ou plus au besoin; 21 cuillères à soupe de farine de blé entier ou au besoin

J'essaie généralement de manger autant de grains entiers que possible et j'ai été stupéfait de découvrir pas une seule recette de base de croûte de tarte au blé entier à 100% ici, chez Allrecipes.Alors voici la mienne! Auparavant, j'avais des problèmes avec les croûtes de tourte de blé entier; ils ont tendance à être difficiles à travailler et friables. Puis j'ai ajouté du gluten de blé, comme je le fais pour le pain, et le tour est joué! Cela fait assez pour une tourte d'un centimètre. Si vous créez une recette qui nécessite une croûte supérieure et inférieure, doublez la recette.

Ingrédients

Préparation

Mélangez 190 litres de farine, de gluten et de sel dans un bol.Coupez le mélange à base de farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit friable.Mélanger 2 c. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
Aplatir la pâte en une forme de crêpe sur une surface farinée; saupoudrer généreusement environ 1 cuillère à soupe de farine sur le dessus de la pâte.Faites rouler la pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, dans une fine croûte d'environ un centimètre plus grande que votre moule à tarte.