Tartes à la crème d'avoine à la cannelle

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de cannelle.

Mélanger le beurre, le sucre brun, le sucre blanc, les œufs, la mélasse et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol séparé; battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.Incorporer l'avoine.

Déposez la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie tapissées, à quelques centimètres de distance, en utilisant une cuillère à thé de 2 cuillerées à thé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à brunir, soit 7 à 10 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Mélangez l'eau chaude et 1/4 de cuillère à thé de sel dans un petit bol jusqu'à ce que le sel soit dissous. Laisser refroidir, environ 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la crème de guimauve, le shortening, le sucre de confiseur, 0,75 cuillère à café d'extrait de vanille et 0,25 cuillère à café de cannelle. battre au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger dans de l'eau salée refroidie.

Étalez une partie du remplissage sur le dos d'un biscuit refroidi.Ajoutez un autre biscuit pour former un sandwich.Répétez avec le remplissage restant et les biscuits