Croûte de pizza à l'ail et aux herbes (sans gluten)

Name: croûte de pizza à l'ail et aux herbes (sans gluten)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de levure sèche active; farine de riz sucrée, à rouler; farine de riz sucrée, à rouler; 2 cuillères à café de gomme xanthane; 1 cuillère à café de gélatine en poudre; 3/4 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/8 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/8 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sel; 190 litres d'eau chaude (110 F, micro-ondes environ 25 secondes); 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; farine de riz sucrée, à rouler

Cette croûte fonctionne très bien et est très épaisse, voire très fine, pour une croûte délicieusement croustillante et robuste.Cette recette utilise de la farine de riz brun pour plus de nutriments et elle est très rapide car il n'y a pas de temps de levée.Si vous faites le mélange sec à l'avance au congélateur dans des sacs individuels, vous pouvez avoir votre pâte au four en seulement 10 minutes! Ceci est ma propre interprétation de la recette de la croûte de pizza de Carol Fenster dans "Cooking Free". Je recommande d'utiliser cette croûte pour préparer la recette 384134.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 degrés.
Dans un mélangeur, mélanger à sec jusqu'à ce que le mélange soit sec (préparer à l'avance et conserver dans des sacs en plastique au réfrigérateur ou au congélateur).
Ajoutez de l'eau, de l'huile d'olive, du miel et du vinaigre de cidre.
Battre à feu doux pendant 1 minute, puis à feu vif pendant 2 minutes (la pâte sera très molle et collante).
Pendant ce temps, badigeonnez légèrement le récipient d’huile d’olive et saupoudrez-le de farine de riz sucrée (feuille à biscuits mince pour la croûte mince, casserole à pizza épaisse pour la croûte plus épaisse). (REMARQUE: les marmites à cuisson à l’air et perforées ne sont pas recommandées.).
À l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, racler les parois du bol pour bien coller la pâte et l'étaler sur le moule préparé.
Saupoudrer généreusement la farine de riz sucrée sur la pâte et le rouleau à pâtisserie (chaussette sur rouleau à pâtisserie - ou il va coller). Rouler jusqu'à l'épaisseur souhaitée (0,125 cm (0,125 pouce) produit une croûte mince délicieusement croustillante), en continuant de saupoudrer de farine au besoin pour empêcher le collage.
Cuire la croûte pendant 10 minutes.
Retirer du four et garnir des garnitures désirées. Cuire encore 10-25 minutes (selon l'épaisseur de la croûte - 15 est recommandé pour une croûte très fine et croustillante).

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