Cuire des spaghettis

C’est une alternative aux lasagnes que j’avais trouvée dans un ancien numéro de «Canadian Living». C’était tiré d’un article mettant en lumière des chefs cuisiniers et des plats cuisinés à l’avant-garde. Je préfère réduire la farine à Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant et réduire le lait à Un bol d’une capacité de 1/2 litre contenant de plus en plus de fromage. 1/4 litre de fromage mozzarella avec une autre demi-tasse ou plus saupoudrée.

Fouetter le lait.
Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Égoutter la graisse.
Ajouter les oignons, l'ail et le basilic et cuire encore 5 minutes pour ramollir les oignons.
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 minutes.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le poivre; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la majeure partie soit évaporée.
Incorporer les épinards.
Pendant ce temps, pour garnir: dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine en fouettant et cuire en fouettant constamment pendant 1 minute.
Whisk in the milk.
Cuire en fouettant constamment pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le fromage mozzarella, le sel et le poivre.
Pendant ce temps, pour les nouilles: cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.
Égoutter et ajouter à la sauce MEAT; mélanger pour enduire.
Étaler 5 assiettes en verre graissées sur 5 cm (c'est ce que dit la recette originale, mais cela ne convient pas - essayez plutôt des casseroles de 23 cm x 23 cm); verser sur la garniture et saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 375 ° F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bulles deviennent dorées.

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