Spaghetti à la sauce bolognaise végétarienne

Name: spaghetti à la sauce bolognaise végétarienne
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates roma, coupé en petits dés; 454 grammes de spaghettis de blé entier (ou ordinaires); A cup with a capacity of 130 ml containing onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, hachée finement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une carotte, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, haché finement; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des courgettes, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des aubergines, pelées et épépinées, hachées finement; 1 cuillère à café d'ail, granulée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons de Paris, hachés finement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates roma, coupé en petits dés; 100 grammes de tofu, ferme, en dés (cubes de centimètre); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin rouge de bonne qualité; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café d'ail, granulée; 2 cuillères à café de basilic; 1 cuillère à café de romarin; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil haché, pour garnir

Une sauce merveilleuse pleine de légumes, ça plaira à coup sûr! Adapté de Vegetarian Gourmet, automne 1995.

Ingrédients

Préparation

Cuire les spaghettis conformément aux instructions (environ 10 minutes), rincer, égoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.Sauter les oignons, le céleri, les carottes et le poivron rouge dans la poêle jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3 minutes.Agitez les tomates séchées, les courgettes, les aubergines, l'ail, les champignons, les tomates et le tofu. Ajoutez le vin, le cas échéant, et faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète. Incorporer le reste des ingrédients.
Place the spaghetti on a pretty serving platter, top with sauce & serve. Enjoy!