Cupcakes cerise orange carotte betty rocker

Ces cupcakes sucrés sont fabuleusement humides et délicieux, avec des cerises séchées pour remplacer les raisins plus conventionnels, et un glaçage au fromage à la crème à l'orange pour les compléter.

Pour les cupcakes:.
Préchauffez le four à 350. Placez les gobelets en papier dans 1/2 moules à muffins pour faire de la place pour 6 litres (mes moules à muffins ont 12 points chacun). Dans un batteur électrique, combinez le sucre, l'huile et la compote de pommes.Ajouter les œufs un à un Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez.Ajoutez les carottes, les noix et les cerises, puis mélangez à nouveau.Remplissez chaque garniture de petit gâteau avec environ Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte.
Placez sur la grille du milieu du four et faites cuire au four environ 45 minutes. Retirez du four et laissez-le refroidir.
Pour le glaçage:.
Combinez tous les ingrédients dans un batteur électrique et mélangez pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que tous les morceaux de sucre en poudre disparaissent.
Vous pouvez glacer les cupcakes en les trempant à l'envers dans le glaçage, en les tordant et en effleurant un joli petit pic dessus lorsque vous les retirez.
J'aime mettre une cerise séchée ou une tranche de gingembre cristallisé sur le dessus.