Salade tiède de pois chiches avec échalotes et vinaigrette au vin rouge

Remplacez les pois chiches par des haricots cannelini et ajoutez du salami haché de bonne qualité.

Laisser reposer pendant 10 minutes pour que l'échalote et l'ail s'assouplissent.

Dans une casserole moyenne à feu vif, porter à ébullition 2 litres d'eau.

Ajouter les pois chiches et les blanchir pendant 1 à 2 minutes.

Drainer.

Ajoutez la carotte, le persil et l'huile au mélange d'échalote.

Incorporer les pois chiches et assaisonner de sel et de poivre.

Servir immédiatement avec une miche de bon pain croustillant, du beurre sucré et une salade verte feuilletée.

LES CONSEILS DE LYNNE:.

Faites-en un peu plus et mélangez avec les restes de tofu, de seitan, de crevettes ou de poitrine de poulet cuite dans un mélange de verdures pour une salade en entrée le lendemain.

Substitute cannelini beans for the chickpeas and toss in some chopped good-quality salami.

Laisser mijoter des haricots en conserve dans de l'eau légèrement salée pendant plusieurs minutes les rafraîchit. Les haricots chauffés absorbent également mieux les saveurs de la vinaigrette.

Pensées de Lynne:

Sur les haricots en conserve: Les haricots en conserve sont la réponse à une perte de temps et d'argent.Ils ont un goût aussi bon que ceux cuits à partir de zéro et ils regorgent d'éléments nutritifs, notamment de fibres, de protéines, de glucides complexes et de vitamines B. , les mélanger dans des salades vertes, ou les habiller avec des huiles, du vinaigre et des herbes parfumés.

Pour les pois chiches: Pour mon argent, le pois chiche devrait être canonisé dans le temple de la renommée des gourmands en nourriture.