Curry de pois chiches à la patate douce végétalien

Name: curry de pois chiches à la patate douce végétalien
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de racine de gingembre frais émincé; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 patate douce en cubes; 1 cuillère à soupe de garam masala; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de sel; Flocons de piment rouge 0,25 cuillère à café; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bébés épinards

Délicieux plat au curry végétalien. Servir avec du riz basmati et du pain naan.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Ajouter les pois chiches, les tomates, le lait de coco et la patate douce.Amener à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté 15 minutes.
Assaisonnez avec du garam masala, du cumin, du curcuma, des flocons de piment et du sel.Ajoutez les épinards juste avant de servir.