Curry de pois chiches splendeur végétarien

Name: curry de pois chiches splendeur végétarien
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de cumin; 3 gousses entières; 1 white onion, halved and thinly sliced; 85 grammes de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de curry; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de basilic séché; Piment de la Jamaïque 2,5 cm; sel et poivre noir au goût; 3/4 litre d'eau chaude, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des haricots verts frais, parés; 1/3 de poivron rouge, haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des haricots verts frais, parés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz; sel et poivre noir au goût

C'est un plat riche et plein de saveur - même les carnivores ne manqueront pas la viande.Servez sur du couscous perlé ou du riz.Ajoutez une touche de crème ou de lait de coco avant de servir, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les graines de cumin et les clous de girofle; faire sauter jusqu'à ce que les graines de cumin gonflent, environ 30 secondes. Jeter les clous de girofle. Ajouter l'oignon dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce que légèrement doré, environ 5 minutes.
Dans un bol, mélanger la pâte de tomate, la poudre de curry, la farine, le curcuma, la poudre d’ail, le gingembre, le basilic, le piment de la Jamaïque et le sel.Le remuer dans 1/4 de litre d’eau chaude.
Verser le mélange de tomates sur l'oignon dans le pot; remuer jusqu'à consistance homogène et épaisse.Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le curry ait une consistance gluante.Ajoutez les haricots verts et le poivron.Réduisez le feu et laissez mijoter le curry pendant 5 minutes.Ajoutez les haricots verts et les pois; assaisonner avec du vinaigre de vin de riz, du sel et du poivre noir.Simmer curry, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 à 25 minutes. Ajoutez de l'eau supplémentaire si le curry semble trop épais.