Curry pakistanais aux lentilles

Name: curry pakistanais aux lentilles
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des lentilles rouges sèches; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des lentilles rouges sèches; 1 litre d'eau; 5 gousses d'ail entières; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; 2 cuillères à soupe de beurre clarifié; 1/4 onion, sliced; 1 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 30 ml contenant du lait (facultatif); 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée

Ce repas pakistanais bon marché et très facile se compose généralement de riz basmati, de salade verte et de cornichons chauds. Il est relativement rapide à préparer et a encore meilleur goût le deuxième jour.

Ingrédients

Préparation

Trempez les lentilles brunes et rouges dans une grande quantité d’eau fraîche pendant 1 heure, jusqu’au lendemain. Égouttez et rincez.
Placez les lentilles égouttées dans une grande casserole ou un faitout. Verser dans l'eau, puis ajouter l'ail, le sel, la coriandre, le poivre de Cayenne et le curcuma. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
Pendant que les lentilles cuisent, faites fondre le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils virent au brun doré. Incorporer le cumin, et cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.
Incorporer les oignons et le lait dans les lentilles; cuire encore 6 à 8 minutes. Saupoudrer de coriandre.