Curry thaïlandais à la noix de coco, faible en gras

Name: curry thaïlandais à la noix de coco, faible en gras
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de crevettes moyennes crues, déveinées; 1 cuillère à soupe de saké ou 1 cuillère à soupe de xérès sec; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja légère; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement émincé; 2.5 red onions or 2.5 yellow onion, cut into centimetre pieces; 2,5 gros poivron, coupé en centimètre (rouge, jaune ou vert); aérosol de cuisson; Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du lait faible en gras, du lait évaporé sans matières grasses ou Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant la moitié et la moitié de crème légère; 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide; 2 -2 1/2 cuillères à café d'extrait de noix de coco; 1 cuillère à soupe de saké ou 1 cuillère à soupe de xérès sec; 1 1/2 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de sel

J'ai trouvé cette recette en 2005 sur un site Web canadien appelé Just Add Milk (qui semble ne plus exister). J'ai sauté le saké ou le sherry à chaque fois et il s'avère toujours étonnant.

Ingrédients

Préparation

Mélanger délicatement les crevettes avec la sauce soja. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Mélanger la fécule de maïs avec une quantité égale d'eau froide et réserver.
Mélanger les ingrédients de la sauce et mettre de côté.
Vaporiser légèrement une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson et préchauffer à feu moyen-vif pendant 2 minutes.Ajouter les crevettes, l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rose vif, environ 2 minutes.Transférer les crevettes dans une grande assiette ou un plateau.
Réduire le feu à moyen et faire sauter le poivron et l'oignon jusqu'à ce que les oignons commencent à se séparer et que le poivron éclaire, environ 2 minutes.
Augmentez le feu à moyen-vif et remettez les crevettes dans la casserole. En remuant, ajoutez la sauce aux crevettes et portez à ébullition. En remuant constamment, ajoutez le mélange fécule de maïs/eau.Après avoir épaissi la sauce, environ 60 secondes; réduire le feu à doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire; retirer du feu et servir sur du riz.