Dal makhani (lentilles au beurre)

Name: dal makhani (lentilles au beurre)
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles; 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 1 cuillère à café de noix de muscade; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 tomates en purée; 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; sel au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 6 cuillères à soupe de beurre; 1 citron vert, coupé en quartiers

Ceci est mon adaptation de Dal Makhani. C'est une version légèrement sucrée-salée par rapport aux versions à base de tomates, elle me rappelle davantage ce que vous auriez dans un restaurant. J'utilise du sucre, de la cannelle et plus de beurre que d'autres Je propose toujours ma version du poulet au curry et à la noix de coco lorsque je prépare cette recette.Ce plat se marie bien avec un côté riz; Je préfère le riz basmati, particulièrement en pilaf. Il se marie bien avec le pain naan.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les lentilles dans une casserole d’eau pendant 1 heure. Porter à ébullition pendant 5 minutes.Égoutter.
Chauffer la cannelle, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, le curcuma, la noix de muscade, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 5 minutes.
Incorporer l'huile d'olive dans la poêle.Ajouter les tomates, la pâte de gingembre et l'ail; laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 10 minutes.Incorporer le sucre et le sel.Cuire jusqu'à épaississement du mélange en une sauce pulpeuse, environ 5 minutes.Ajouter les lentilles et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Incorporer la crème et le beurre dans la sauce.Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les lentilles soient très tendres, environ 30 minutes.Appliquez un peu de jus de citron vert sur chaque portion.