Ragoût de navet-arabe

Amener à ébullition 1,5 litre d'eau dans une grande marmite; cuire la viande en sauce dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que l'eau se soit complètement évaporée, soit de 30 à 45 minutes, en éliminant éventuellement tout le gras accumulé.

Incorporer la pâte de tomates dans la viande cuite au ragoût jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée, pendant 1 à 2 minutes.Ajouter 1 litre d'eau, les navets, le sel et le poivre noir; porter à ébullition.Mélanger le jus de citron, le sirop d'érable et le sucre dans le mélange de viande à l'étouffé; Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à réduction, 30 à 40 minutes. Servir sur du riz cuit.