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Debbie Paskow Taveira
Ragoût de navet-arabe
Une merveilleuse combinaison de navets et de bœuf dans un bouillon de tomates servi sur du riz blanc.
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Ingrédients
Préparation
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Amener à ébullition 1,5 litre d'eau dans une grande marmite; cuire la viande en sauce dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que l'eau se soit complètement évaporée, soit de 30 à 45 minutes, en éliminant éventuellement tout le gras accumulé.
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Incorporer la pâte de tomates dans la viande cuite au ragoût jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée, pendant 1 à 2 minutes.Ajouter 1 litre d'eau, les navets, le sel et le poivre noir; porter à ébullition.Mélanger le jus de citron, le sirop d'érable et le sucre dans le mélange de viande à l'étouffé; Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à réduction, 30 à 40 minutes. Servir sur du riz cuit.
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Nutrition
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