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Danse dans la casserole de poulet du jardin
 
 
6-8 PortionsPTM180 min

Danse dans la casserole de poulet du jardin


Pensez au poulet et à la casserole à farce qui est faite avec du poulet en cubes précuit, de la crème de soupe et une boîte de farce pour la cuisinière. un plat qui n'est ni rapide ni facile, mais qui en vaut la peine.Ce plat se déplace bien et convient très bien aux dîners de fête, aux petits pots, aux sorties en église ou aux familles qui ont besoin de plats cuisinés à la maison.Nous nous battons - quand il y en a.

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Préparation

  1. Retirez la viande brune des os et ajoutez-la à la viande blanche réservée.
  2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
  3. Placer sur une grille dans un plat allant au four.
  4. Ajoutez 1/4 litre d'eau au fond de la casserole.
  5. Rôtir à 400 ° C pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tests de la poitrine soient effectués avec un thermomètre à lecture instantanée (environ 70 degrés).
  6. Tirez la viande blanche des os et mettez de côté.
  7. Casser le reste de la carcasse en morceaux et placer dans une grande casserole (y compris les morceaux de viande foncée).
  8. Ajouter de l'eau pour couvrir presque (environ huit tasses) et le jus de cuisson de rôtir le poulet.
  9. Porter à ébullition. Continuez à faire bouillir le poulet pendant au moins 1 heure pour obtenir un bouillon savoureux.
  10. Stock de tension, en réservant. Vous devriez avoir environ six tasses.
  11. Remove the dark meat from the bones and add it to the reserved white meat.
  12. Écumez le gras du bouillon réservé et placez-le dans une petite casserole.Vous voulez environ une cuillère à soupe ou deux de gras.
  13. Chauffer à feu moyen, puis incorporer la farine au fouet.
  14. Ajoutez environ 3/4 litre de bouillon au roux dans la casserole, en fouettant constamment.
  15. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à épaississement.
  16. Ceci est votre sauce. Retirer du feu et mettre de côté.
  17. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  18. Ajouter l'assaisonnement pour la volaille, saler et poivrer au goût.
  19. Placez les cubes de pain dans un grand bol.Introduisez le mélange de beurre à l'aide d'une spatule en caoutchouc, en remuant continuellement pour bien enrober les cubes.
  20. Ajoutez environ 1/2 litre de bouillon réservé jusqu'à l'obtention d'un mélange humide. Certains cubes auront un centre dur, c'est bon. Laissez-vous asseoir et vérifiez à nouveau dans 10 minutes.Ajoutez du bouillon s'il reste des morceaux durs.
  21. Disposer les morceaux de poulet dans une cocotte.
  22. Verser la sauce sur le dessus.
  23. Crumble farce mélange sur la sauce.
  24. Couvrir étroitement dans du papier d'aluminium.
  25. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à l'obtention de bulles (environ 30 minutes). Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10-15 minutes pour faire dorer la farce.
  26. Pour préparer à l’avance, bien couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures. Sortez et laissez reposer une heure à la température ambiante avant de faire cuire comme indiqué ci-dessus.



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