Darnes de poisson marinées avec patates douces poêlées

Name: darnes de poisson marinées avec patates douces poêlées
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 échalotes moyennes, hachées finement; 1 gousse d'ail moyenne, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de sel; 2 darnes de boeuf (227 grammes); 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 5 patates douces moyennes, parées, tranchées d'un centimètre d'épaisseur; 1/4 cuillère à café de sel; 0,125 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Avec un peu de légume vert sur le côté (peut-être du brocoli), cette version classique de la viande et des pommes de terre fournit un dîner rapide et savoureux. Le steak doit mariner au moins 30 minutes, ce qui n’est pas compris dans le temps de préparation.

Ingrédients

Préparation

Fouettez les 6 premiers ingrédients dans un bol à mélanger.Placez les biftecks dans un plat peu profond allant au four en verre et versez la marinade sur le dessus.Tournez plusieurs fois pour bien enrober.Réfrigérez à couvert au moins 30 minutes.
Faire chauffer le beurre et les 2 T. d'huile restants dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les pommes de terre et faire cuire, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes.Saisissez avec du sel et du poivre et laissez au chaud.
Chauffer le gril ou le gril.
Faire griller les steaks à environ 10 cm de la chaleur 5 minutes (ou au grill); retourner et griller le deuxième côté pendant 3 minutes à vitesse moyenne. Servir immédiatement avec des pommes de terre.