Délicieux cupcakes aux carottes

Name: délicieux cupcakes aux carottes
Cook time: 17 min
Total time: 72 min
Yield: 30
Ingredients: aérosol de cuisson; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1,5 cuillères à café de sel de mer fin; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de piment d'épice; 1 cuillère à café de gingembre moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des carottes râpées, ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; 3 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 130 litres d'huile végétale; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, à la température ambiante; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ma fille et moi avons développé cette recette parce que nous ne pouvions pas en trouver une qui nous plaisait. Nous préférons le gâteau aux carottes, c'est-à-dire sans raisins secs, noix ou autres additifs autres que des carottes râpées. Il a été développé à 6 000 pieds d'altitude; voir les notes pour les réglages possibles de la cuisson à une altitude inférieure.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Alignez les moules à muffins avec des doublures en papier et vaporisez-les d'huile végétale pour éviter que les cupcakes ne collent aux doublures.
Mélanger la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le piment de la Jamaïque et le gingembre dans le bol d'un robot culinaire; mélanger pour incorporer les ingrédients, 5 à 10 secondes.Transférer dans un bol et mélanger avec les carottes râpées.
Utilisez le robot culinaire pour mélanger le sucre blanc, le sucre roux, les œufs, le babeurre et l'extrait de vanille avec une pale.Ajoutez de l'huile végétale pendant que le robot est en marche.Ajoutez au mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Verser la pâte dans les moules à muffins préparés pour remplir les tasses à 0,66.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les sommets ressortent lorsque vous appuyez légèrement dessus (17 à 20 minutes). Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille, environ 20 minutes.
Battre le fromage à la crème et le beurre avec la spatule d'un batteur sur socle à vitesse moyenne. Incorporer l'extrait de vanille.Ajouter le sucre des confiseurs progressivement à basse vitesse; tourner à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Étaler le glaçage sur les cupcakes refroidis.