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Dessert au riz caramel
Cette recette est dans notre famille depuis quatre générations. Elle peut être préparée longtemps à l’avance, si nécessaire.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz à grain long non cuit
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- SAUCE CARAMEL:
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre
Préparation
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Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Rincer à l'eau froide; égoutter.Couvrir et réfrigérer.Dans un bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous.Ajouter graduellement le sucre et la vanille, en battant jusqu'à la formation de pics fermes.Fold dans le riz.Couvrir et réfrigérer
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sel, la crème et le sirop de maïs.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre indique 238 ° (phase de balle molle) en remuant fréquemment.Retirer du feu; incorporer délicatement le beurre et la vanille. Refroidir légèrement. Servir la sauce tiède sur le riz
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