Dessert au riz caramel

Name: dessert au riz caramel
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz à grain long non cuit; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; SAUCE CARAMEL:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs léger; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Cette recette est dans notre famille depuis quatre générations. Elle peut être préparée longtemps à l’avance, si nécessaire.

Ingrédients

Préparation

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Rincer à l'eau froide; égoutter.Couvrir et réfrigérer.Dans un bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous.Ajouter graduellement le sucre et la vanille, en battant jusqu'à la formation de pics fermes.Fold dans le riz.Couvrir et réfrigérer
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sel, la crème et le sirop de maïs.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre indique 238 ° (phase de balle molle) en remuant fréquemment.Retirer du feu; incorporer délicatement le beurre et la vanille. Refroidir légèrement. Servir la sauce tiède sur le riz