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Joannemerc
Dessert russe de Pâques (pashka)
Les chrétiens orthodoxes russes ont créé ce dessert à l’occasion de la fête de Pâques. Ce dessert est semblable à un dessert français raffiné préparé selon des formes drainantes en forme de cœur pour la Saint-Valentin et un gâteau au fromage sans croûte.Absolument délicieux! Vous pouvez bien sûr ajouter d'autres ingrédients à la place des fruits confits et des amandes.
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Ingrédients
- 3 jaunes d'oeuf légèrement battus
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- étamine
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine, ramollie
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant un mélange de fruits confits hachés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amande blanchie finement hachée
- étamine
Préparation
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Incorporer les fruits confits et les amandes.
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Incorporer le sucre et le sel.
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Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange recouvre bien une cuillère en métal, 12 à 15 minutes.
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Retirer du feu; incorporer l'extrait de vanille.
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Placer la casserole dans l'eau froide jusqu'à ce que la crème anglaise soit froide.
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Si la crème pâtisse, battre avec le batteur à main jusqu'à consistance lisse.
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Placez 3/4 litre de fromage cottage et 2 cuillères à soupe de beurre dans le récipient du mélangeur.
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Couvrir et mélanger à vitesse moyenne, en arrêtant le mélangeur de temps en temps pour gratter les côtés, jusqu'à consistance lisse.
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Répéter l'opération avec le reste du fromage cottage et du beurre.
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Incorporer la crème pâtissière au mélange de fromage jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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Stir in candied fruit and almonds.
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Tapisser un pot de fleurs de 2 litres sans argile (ou un plat quelconque AVEC DES OUVERTURES DANS LE FOND, comme un pot de fleurs) avec un chiffon double couche imbibé d'eau.
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Verser le mélange de fromage dans le pot; replier les extrémités de la gaze sur le dessus.Placez le pot sur la grille à pâtisserie dans un plat peu profond; placer des poids sur le dessus.
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Réfrigérez 12 à 24 heures, en éliminant tout ce qui s'accumule dans le moule.
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Pour servir, démouler dans une assiette de service; enlever la gaze.
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Décorer à volonté de fruits confits et d'amandes blanchies.
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Réfrigérez le reste du dessert.
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