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Holleta
Dijon de chou-fleur fouetté
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant la tête de chou-fleur, environUn bol d'une capacité de1,5 litre contenant des fleurons
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème épaisse
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préparation
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Vaporiser légèrement un plat à gratin avec un aérosol de cuisson et réserver.
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Casser le chou-fleur en bouquets et faire bouillir jusqu'à tendreté totale, environ 5 minutes.
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Les fleurons doivent être "masquables" mais pas pâteux.
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Bien égoutter et passer au robot culinaire avec la crème, la crème sure, le beurre, le dijonnais, le sel et le poivre.
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Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et épaisse.
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Mélangez dans ½ tasse de gruyère râpé.
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Transférer le mélange dans un plat à gratin et saupoudrer du fromage restant.
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Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud et que le fromage soit fondu et légèrement bruni.
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Saupoudrer de ciboulette pour la garniture.
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