Soupe de chou-fleur rôti

Name: soupe de chou-fleur rôti
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chou-fleur coupé en petits bouquets; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge aromatisée à l'ail rôti; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, finely chopped; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 (397 grammes) de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 cuillère à soupe de xérès sec

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C).
Placez le chou-fleur dans une petite rôtissoire. Arrosez d'huile et assaisonnez avec la noix de muscade, la poudre d'ail, le sel et le poivre; mélanger pour enduire.
Rôtir le chou-fleur dans le four préchauffé en remuant toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, pendant 30 à 40 minutes.Retirer du four et réserver.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré, environ 10 minutes.
Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pour bien enrober.Versez lentement le bouillon de poulet et le lait dans la casserole.Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute.Amener à ébullition en remuant continuellement jusqu'à épaississement, puis réduire le feu Incorporer le sherry et le chou-fleur grillé. Servir tel quel ou mélanger à moitié et mélanger à nouveau avec le reste de la soupe pour obtenir une consistance plus épaisse.