Dinde adobo quinoa chili

Dans une grande casserole, porter le quinoa et 1/2 litre d'eau à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Enlevez de la chaleur; Fluff avec une fourchette et mettre de côté.

Entre-temps, dans une grande casserole enduite d'un aérosol de cuisson, cuire la dinde, l'oignon, le poivron rouge et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres; drainer. Incorporer la poudre de chili, le cumin et la cannelle; cuire 2 minutes de plus.

Ajouter les haricots noirs, les tomates, les courgettes, le piment chipotle, la sauce adobo, la feuille de laurier, l'origan, le sel, le poivre et le reste de l'eau. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.Ajouter le maïs et le quinoa; chauffer à travers. jeter la feuille de laurier; incorporer la coriandre. Option de congélation: piment refroidi dans un congélateur. À utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.