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Julia Monroe
Dinde méditerranéenne
Un voisin nous a servi cette dinde il y a plusieurs années. Depuis, ma famille a demandé le "fourré au citron"! —Susan Greishaw, Archer, Floride
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Avec les doigts, détacher délicatement la peau de la dinde; frotter la moitié du mélange d'épices sous la peau.
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Badigeonner la dinde d'huile. Frotter le reste du mélange d'épices sur la dinde. Placez les citrons dans la cavité du cou et du corps. Rentrez les ailes sous la dinde; attachez des pilons ensemble.
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Disposer les oignons dans un plat à rôtir peu profond enduit d'un aérosol de cuisson. Placez la dinde, la poitrine vers le haut, sur les oignons.
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Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 3,5 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 180 °, en badigeonnant de temps en temps avec un filet de cuisson. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium si la dinde brunit trop rapidement.
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Retirez les citrons de la cavité.Si vous le laissez refroidir, coupez-les en deux et pressez-en le jus sur la dinde, si désiré. Jeter les oignons.
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