Dîner de Terre-Neuve Jigg

Name: Dîner de Terre-Neuve Jigg
Cook time: 180 min
Total time: 690 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poitrine de bœuf salé désossée (1,3 kg); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois cassés jaunes; 1 grosse tête de chou, coupée en quatre; 1 navet moyen, pelé et coupé en cubes; 6 carottes, pelées et coupées en morceaux; 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Dumplings:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de sucre blanc; 2 cuillères à café de levure; 190 litres d'eau

Ingrédients

Préparation

Couvrir le corned-beef avec de l'eau froide et laisser tremper toute la nuit au réfrigérateur.
Égouttez le bœuf et placez-le dans un grand four hollandais. Recouvrez-le d'eau fraîche.Placez les pois jaunes dans une triple couche de coton à fromage et attachez bien. laisser mijoter et cuire pendant 2 heures.
Au bout de 2 heures, ajoutez le chou haché, le navet et les carottes dans le pot. Laissez mijoter pendant 25 minutes.
Ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Pendant la cuisson des légumes, préparez la pâte comme suit: Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol, puis ajoutez l’eau petit à petit pour obtenir une pâte pâteuse.Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout ajouter. l'eau. Divisez la pâte en 6 boules. Veillez à ne pas trop manipuler la pâte.
Pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson des légumes, placez les boulettes de pâte sur le dessus des légumes et couvrez-les d'un couvercle. Laissez les boulettes à la vapeur dans le pot pendant 7 minutes.
Lorsque les boulettes sont bien cuites, retirez tous les ingrédients de la casserole et disposez-les sur un plateau de service chaud. Retirez les pois cuits du sac en toile à fromage et écrasez-les avec le beurre et le poivre noir.Servez avec le bœuf et les légumes.

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