Dîner pan thanksgiving cornish poule dîner

Préchauffez le four à 260 degrés (260 ° C). Pulvérisez un grand plat avec un aérosol de cuisson.

Disposez les pommes de terre, les carottes et les oignons sur le plat en une seule couche. Arroser d'huile d'olive et parsemer de 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne.

Mélanger le beurre et 1 cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Bien rincer les poules, à l’intérieur et à l’extérieur, sous l’eau courante froide. Retirer le sac de l’intérieur de la cavité.Essuyer les poules avec du papier absorbant.Saisir la cavité avec du sel et du poivre.Faites une poche entre la peau et la viande avec vos doigts Attention à ne pas déchirer la peau.

Divisez le mélange de beurre entre les poules et placez-le entre la poitrine et la peau.Placez les poules sur le mélange de pommes de terre et d'oignons.Assaisonnez l'extérieur avec du sel, du poivre et l'assaisonnement à l'italienne qui reste.Placez le citron dans la cavité de la poule.Pour bouillon de poulet dans le fond de la plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poules soient bien dorées, de 35 à 45 minutes.Tentez les poules avec du papier d'aluminium au cours des dernières minutes de cuisson pour éviter, le cas échéant, un brunissoir trop épais.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer une température de 70 ° C (74 ° C). Sortez du four, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laissez reposer 10 minutes avant de le trancher dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, versez environ 130 litres de jus de cuisson sous les légumes dans une petite casserole pour débuter la sauce.Amenez à ébullition.Mélanger la farine et l'eau froide et ajoutez-les au fondoir en fouettant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.Servez la sauce aux côtés des poules de Cornouailles.