Ditalini à la sauce tomate rôtie et au fromage de chèvre

Name: ditalini à la sauce tomate rôtie et au fromage de chèvre
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 (794 g) de boîte de tomates italiennes entières (telles que San Marzano); 1/2 onion, sliced; 6 gousses d'ail, écrasées; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 cuillère à café d'origan frais haché; 1/2 litre d'eau froide; 1 cuillère à café d'origan frais haché; sel et poivre noir au goût; 1 paquet de pâtes ditalini (454 grammes); 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais, émietté

Assurez-vous que c'est délicieux car ce que le four chaud fait aux tomates rouge foncé de San Marzano est une merveille à voir et produit une sauce pour pâtes avec une profondeur de saveur sérieuse.Les ditalini toujours amusants sont un moyen idéal pour la riche sauce, origan fumé et fromage de chèvre crémeux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Arroser d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin d'un centimètre. Versez les tomates et leur jus dans le plat; couper chaque tomate en 3 morceaux. Saupoudrer d'oignon, d'ail, de flocons de poivron rouge et de 2 cuillères à café d'origan; remuer pour combiner.
Rôtir dans le four préchauffé pendant 1 heure.Retirer le plat du four, brasser brièvement, remettre au four et cuire encore 15 minutes.
Transférer le mélange de tomates rôties dans une casserole; verser dans l'eau.Procéder au mélange à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un presse-purée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Incorporer 1 cuillère à café de oregano.Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.Époser.
Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau est bouillante, incorporez le ditalini et ramenez à ébullition.Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites encore ferme à la morsure, 8 à 10 minutes.Égoutter et remettre dans le pot.
Verser la sauce tomate sur le ditalini; remuer pour combiner. Incorporer le fromage de chèvre.