Pâtes à la tomate et à l'ail

Il n’ya rien de plus agréable que la saveur des tomates fraîches.Vous pouvez l’utiliser en conserve, mais la peine que vous prenez pour préparer ce plat en vaut la peine.Vous préparez la sauce pendant que les pâtes cuisent, pas de longues heures d’attente.Grande si vous voulez sans viande Pâtes.

Mettez les tomates dans une bouilloire et couvrez-les d'eau froide. Amenez-les simplement à ébullition.Videz l'eau et recouvrez de nouveau d'eau froide.Épluchez-les.Coupez-les en petits morceaux.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir l'ail dans suffisamment d'huile d'olive pour qu'il recouvre le fond de la casserole.L'ail devrait devenir opaque et non brun. Incorporer la pâte de tomate.Ajoutez immédiatement les tomates, salez et poivrez. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes; ajoutez le basilic.
Égouttez les pâtes, mais ne les rincez pas à l'eau froide. Mélangez avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez à la sauce.Réduisez le feu autant que possible.Laissez au chaud, à découvert, environ 10 minutes lorsqu'il est prêt. à servir.Garnir généreusement avec du parmesan frais.
VARIATIONS: Faire sauter les champignons coupés en quartiers avec l'ail ou ajouter des courgettes minces avec la tomate.