Duvet de mauve blanc d'oeuf

Name: duvet de mauve blanc d'oeuf
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3 3/4 cups, 30
Ingredients: 60 litres d'eau; Une tasse de 80 ml contenant du sirop de maïs léger; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 2 gros blancs d'œufs; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de vanille

Avez-vous des blancs d'œufs supplémentaires? Mélangez-les dans une crème blanche et gluante à la guimauve, idéale pour la cuisson et qui gèle bien! Adapté de Guimauves: Gâteries faites maison par Eileen Talanian.

Ingrédients

Préparation

Placer les ingrédients de base dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et laisser bouillir pendant 2 minutes.
Enlevez le couvercle, insérez le thermomètre à bonbons et faites bouillir à 110 degrés. Ne remuez pas le mélange une fois le couvercle enlevé.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 3-4 minutes.
Pendant ce temps, lorsque la température de la base atteint 220 ° F, placez les blancs et le sel dans le bol du batteur sur socle et fouettez à feu doux.
Une fois que la base est refroidie pendant quelques minutes, faites-la couler lentement le long du bol du batteur avec le batteur à vitesse moyenne (évitez le batteur).
Battez dans la vanille et la saveur supplémentaire si vous utilisez.
Augmentez la vitesse et fouettez pendant 7 minutes.
Transférer les peluches dans un récipient en plastique, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 2 mois.